同樣都是奶制品生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)出來的奶制品如何區(qū)分生奶，巴士奶，滅菌奶及復(fù)原奶。他們的依據(jù)是什么，如何科學(xué)的區(qū)分，評(píng)判的指標(biāo)有哪些？巴氏奶加工設(shè)備主要采用的是巴氏殺菌法制作，使用設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。保質(zhì)期相對(duì)較…
什么是非熱殺菌？非熱殺菌是指采用非加熱的方法殺滅食品中有害和致病的微生物，使殺菌對(duì)象達(dá)到特定殺菌程度要求。
影響清洗過程成功與否的六大主要因素：攪動(dòng)方式、清洗劑、溫度、清洗時(shí)間、沖洗、干燥。
巴氏殺菌冷卻線的工作原理： 1、在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對(duì)一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。首先將被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入殺菌機(jī)內(nèi)。 2、經(jīng)由“高溫水為介…
巴士殺菌機(jī)采用先進(jìn)的自動(dòng)溫控技術(shù)、溫度自動(dòng)記錄技術(shù)、雙層保溫技術(shù)、雙層網(wǎng)帶輸送技術(shù)、熱水循環(huán)技術(shù)的引用，使得設(shè)備性能更優(yōu)越、殺菌更均勻。適用于大多數(shù)乳品企業(yè)、果蔬加工等企業(yè)、食品企業(yè)的巴氏殺菌。
當(dāng)牛乳離開母體進(jìn)到到消費(fèi)者的嘴中，所需時(shí)間慢為7天，快為1天。 如今市面的牛乳分類可分二種，一種是新鮮牛奶，選用巴氏法除菌，保存期短。一種是常溫奶，選用超高溫殺菌，保存期較長(zhǎng)。現(xiàn)階段市場(chǎng)上各種生產(chǎn)廠家…
?隨著社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品消費(fèi)由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變已是大勢(shì)所趨，貼合綠色、營養(yǎng)、安全的有機(jī)食品近年來受到的關(guān)注度和市場(chǎng)接受度正處于不斷提升中，尤其是在供應(yīng)鏈打通使得有機(jī)蔬菜等食品價(jià)格相對(duì)而…
隨著生活水平的提高和人們健康飲食需求的改變，國內(nèi)乳制品消費(fèi)因健康飲食需求的增加而迎來一輪消費(fèi)升級(jí)。而消費(fèi)升級(jí)背后，乳制品量減質(zhì)升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和品質(zhì)升級(jí)，乳企“跑馬圈地”搶低溫巴氏鮮奶市場(chǎng)，鮮奶業(yè)務(wù)的…
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